Cookies Floresta Negra

Ingredientes: 1 xícara de farinha de trigo (uso geral) 2 colheres de sopa de cacau em pó (não adoçado) 1 colher de chá de fermento 1/2 colher de chá de sal 230 gramas de chocolate meio amargo ou ao leite picado ½ xícara (1 tablete) de manteiga sem sal ½ xícara de açúcar cristal ¼ de xícara de açúcar mascavo 2 ovos grandes 1 pacote (cerca de 340 gramas) gotas de chocolate meio amargo ou ao leite 1 ½ xícaras de cerejas secas Modo de preparar: Forre 3 assadeiras com papel manteiga; separe. Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau, o fermento e o sal, separe. Coloque o chocolate picado e a manteiga em uma tigela grande refratária e leve ao fogo em banho-maria, mexa bem até que a mistura derreta e fique homogênea. Retire do fogo, junte o açúcar, os ovos e misture bem. Adicione os ingredientes secos, aos poucos, mexendo bem, mas não misture demais. Junte as gotas de chocolate e as cerejas secas. Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 a 45 minutos, até que fique firme. Faça os cookies, com o auxílio de uma colher, use aproximadamente a quantidade de 2 colheres de massa para cada um, e coloque na assadeira já preparada, com espaço de 2,5 cm entre cada um. Asse até que as bordas estejam firmes, mas sem que escureçam, por volta de 11 a 13 minutos em forno pré-aquecido, por volta de 350º. Deixe esfriar de 1 a 2 minutos antes de transferir para uma grade de biscoitos para que esfrie completamente. Dica: Use chocolate de boa qualidade. Rendimento: 36 unidades Tempo de preparo: 40 minutos Tempo total de preparo: 1 hora e 40 minutos

Fonte: http://www.marthastewart.com/ do Programa EVERYDAY BAKING, no Brasil exibido pelo canal a cabo CASA CLUB TV.

Traduzida por mim